
杏仁粉加低粉混合过筛备用
蛋白2只打粗泡加30克糖
蛋白打发到干性
全蛋2只,蛋黄1只,糖35克混合,隔热水打发
蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度
倒入过筛的粉类拌匀
取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀
再加入剩下的蛋白霜充分拌匀
倒入6寸模具中,轻轻磕掉气泡,烤箱170度上下火烤35分钟
蛋糕放凉之后切一片做为乳酪蛋糕的底部。装入蛋糕模中
奶油奶酪达到顺滑无颗粒,淡奶油打发到勉强能流动状态,将两者混合均匀
吉利丁片提前凉水泡软,然后隔热水融化,加少许牛奶混合倒入奶酪糊中拌匀
新鲜草莓去蒂打成泥,加到奶酪糊中拌匀,将奶酪糊倒入铺有蛋糕底的模具中抹平,放冰箱冷藏4小时以上,最后取出脱模装饰