草莓乳酪蛋糕

作者： 乌兰图雅小时光

这是昨天完成的蛋糕，是一个1岁小朋友的生日蛋糕。最近草莓已经上市了，就做个草莓乳酪蛋糕吧，刚上市的草莓味道还不是很甜，但是已经可以尝到新鲜的味道了。用杏仁海绵做蛋糕底，草莓加奶酪的组合很美的味道。装饰部分也是简单的小糖花，巧克力灌制的云朵和happy，祝小家伙生日快乐，健康成长！

用料

• 杏仁粉 35克
• 低粉 40克
• 全蛋 2只
• 蛋白 2只
• 蛋黄 1只
• 白糖 75克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 草莓 150克
• 白糖 60克
• 吉利丁片 2片

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

杏仁粉加低粉混合过筛备用

步骤 2

蛋白2只打粗泡加30克糖

步骤 3

蛋白打发到干性

步骤 4

全蛋2只，蛋黄1只，糖35克混合，隔热水打发

步骤 5

蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度

步骤 6

倒入过筛的粉类拌匀

步骤 7

取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀

步骤 8

再加入剩下的蛋白霜充分拌匀

步骤 9

倒入6寸模具中，轻轻磕掉气泡，烤箱170度上下火烤35分钟

步骤 10

蛋糕放凉之后切一片做为乳酪蛋糕的底部。装入蛋糕模中

步骤 1

奶油奶酪达到顺滑无颗粒，淡奶油打发到勉强能流动状态，将两者混合均匀

步骤 2

吉利丁片提前凉水泡软，然后隔热水融化，加少许牛奶混合倒入奶酪糊中拌匀

步骤 3

新鲜草莓去蒂打成泥，加到奶酪糊中拌匀，将奶酪糊倒入铺有蛋糕底的模具中抹平，放冰箱冷藏4小时以上，最后取出脱模装饰

菜谱创建时间：2011-12-13 15:40:39