压鸭香菇芋头

作者： 虎妈尚菜

用料

• 大鸭腿 2根
• 芋头 6个
• 香菇 12朵
• 土豆 1个
• 干红辣椒
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 酱油
• 盐
• 醋
• 料酒
• 白酒

压鸭香菇芋头的做法步骤

步骤 1

先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热

步骤 2

铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香

步骤 3

放鸭腿大火翻炒

步骤 4

炒至鸭肉水干出油

步骤 5

快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内

步骤 6

加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量

步骤 7

将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气

步骤 8

盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火

步骤 9

关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅

菜谱创建时间：2011-12-20 17:10:30