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XO酱鲍鱼大虾的做法
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XO酱鲍鱼大虾

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

XO酱鲍鱼大虾的用料

XO酱鲍鱼大虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡、煮干鲍鱼:干鲍鱼首先要用水泡2-3天

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再用清水小火煮4-6个小时,让鲍鱼彻底回软涨发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好鲍鱼的水稍有些发黄,那是因为在晒干或烘干的过程中加了碱煮的过程中至鲍鱼发透、有弹性,去碱味即成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆骨煲鲍鱼:煮好的鲍鱼、圆骨一根(劈开两段)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆骨稍焯去血水洗净,和鲍鱼一起放入紫砂煲

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是电紫砂汤煲,武火转文火煲了近5个小时,圆骨的肉稍离骨

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾煮熟,剥皮去虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲍鱼切小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热葱、姜炝锅,稍放一点辣椒面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放虾仁、鲍鱼翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会,加入圆骨煲鲍鱼的汤一碗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽、白糖、料酒、盐、白酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入XO酱两勺拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖烧开后,小火煨

菜谱创建时间:2011-12-20 14:43:14
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