奶酥墨西哥

作者： 木棉

用料

• 高粉 250克
• 鸡蛋 36克
• 奶 125克
• 糖 38克
• 盐 3克
• 酵母 1小勺
• 黄油 25克
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 20克
• 奶粉 60克
• 黄油 45克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 40克
• 低粉 50克

奶酥墨西哥的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵

步骤 2

基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵

步骤 4

发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大

步骤 2

分次加入蛋液，搅拌均匀

步骤 3

加入奶粉切拌均匀即可

步骤 4

黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发

步骤 5

少量分次加入蛋液减半均匀

步骤 6

加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可

菜谱创建时间：2012-08-05 22:46:08