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红油凉皮的做法

红油凉皮

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作者: 木棉
木棉

红油凉皮的用料

红油凉皮的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水,将剩余的奶白色面浆搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘子平放在水面上,盖锅盖中火蒸1分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张凉皮就好了,如此重复,直至面浆用完,切记为防止粘连,凉皮每层之间要抹油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米(去红衣)+熟白芝麻拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块

菜谱创建时间:2012-08-05 22:31:27
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