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草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕

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作者: 木棉
木棉

草莓慕斯蛋糕的用料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白砂糖加入牛奶,搅拌至糖化后加入色拉油,用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后,再加入蛋黄拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀至充分混合。­

步骤 7

将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤箱预热140°底层55分。烤好的蛋糕从烤箱取出后,立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打发至略流动状的6分发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是慕斯馅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先贴着圆模壁放几只切开的草莓,底层铺一层蛋糕片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰(开心果颗粒、黑巧克力、草莓、金珠糖)即可

菜谱创建时间:2012-08-05 21:34:20
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