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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: 梅依旧
梅依旧

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末

麻婆豆腐的小贴士

花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁。

菜谱创建时间:2012-08-03 22:33:38
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