芫荽炒牛肉的做法

芫荽炒牛肉

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作者: 梅依旧
梅依旧
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用料  

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  • 将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉,再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀

  • 姜、葱切末,香菜去叶留茎切长段

  • 锅中放油,加热至5成,放入葱、姜末,下牛肉丝,滑开,炒至变色

  • 调入盐、生抽调味

  • 然后倒入芫荽段,快速翻炒均匀5-8秒,出锅,保证芫荽梗的口感,淋上香油即可

小贴士

腌制牛肉加少许清水和生油,这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分,同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。

菜谱创建时间:2012-08-03 21:15:29
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