用APP打开
维也纳面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

维也纳面包

1719人浏览 32人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃

维也纳面包的用料

维也纳面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段、滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行第一次发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2—3倍大左右完成第一次发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团平均分成7个小面团,滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行中间发酵(15分钟左右)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一面团收口朝上压面、擀成椭圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面从上往下卷、收口捏紧,搓成棒状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤盘上进行最后发酵,在进烤箱的前10分钟刷蛋液、用剪刀竖着剪出6-7道切口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进已预热好的220℃烤箱、烤焙至上色

步骤 1

将生包菜撕成片、洗净、沥干水份,香肠可水煮、可煎炸

步骤 2

取一维也纳面包纵向解开,涂抹沙拉酱,铺上层生包菜,放上香肠,最后浇上黄芥酱等

菜谱创建时间:2012-01-27 19:24:30
换个做法