田园吐司的做法

田园吐司

作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃
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田园吐司的用料  

田园吐司的做法步骤

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  • 揉面:后油法揉好面团,加入已泡过热水沥干的葡萄干揉合

  • 第一次发酵:放盆里盖上保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵

  • 第一次发酵完毕后,平均分割成3份,滚圆进行松弛

  • 松弛好后,第一次擀卷:面团收口朝上,拍扁用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起

  • 进行中间发酵

  • 中间发酵好后,进行第二次擀卷:面团收口朝上,拍扁用擀面杖擀成长方形,翻面,从上往下卷起

  • 收口压紧

  • 入模:先放左右,再放中间

  • 最后一次发酵:放温暖处发酵至8-9分满

  • 烤焙:入已预热好的烤箱200℃,35分钟左右

  • 晾凉:出炉磕下模子,倒出吐司、侧放晾凉

菜谱创建时间:2012-01-27 19:15:15

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