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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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作者: 楠风
楠风
这个蛋糕是早早就和双双约定好一起做的,结果她的第二天就烤好了,而且漂亮的很,可我的却失败了,大概是模子的问题,阳极的有些粘,脱模脱的一塌糊涂。看着这失败的蛋糕,立马决定买个不粘的乳酪蛋糕模,结果那些天又点忙,一直没做奶油奶酪,到了前几天才把这蛋糕烤好,虽然迟到了,但幸好没拖到明年,哈哈。

用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加牛奶,隔水加热,搅拌至无颗粒状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入融化的黄油,搅拌均匀,离火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌至没有结块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加几滴白醋打至湿性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后全部倒入蛋白中,以切拌的方法搅成均匀的蛋糕糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入涂黄油的模具中,抹平表面,在桌边轻磕几下震出大气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中放一盘凉水,烤箱预热200度,把模子放入烤盘中,烤10分钟后表面上色,转150度一个小时,出炉后立刻脱模

轻乳酪蛋糕的小贴士

1因为是自制奶酪,里面的水分比较大,所以我按方子减少了20克的奶。 2脱模的时候比较着急,直接扣手上了,结果给蛋糕表面压皱了,而且很不平整。

菜谱创建时间:2011-12-16 17:39:25
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