芒果牛角包

作者： 楠风

这包真是让我做的不伦不类了，到底是啥东西，反正我是没看出来。明明做的是牛角包，可某个部分我怎么看怎么像螃蟹的大夹子，没有完全照书上的方法整形，就算照了估计也只能比这还难看。后来看自由的博客，这个牛角包不要中间松弛的，要不要再试？很纠结，现在已经过了芒果季，看心情吧。不过，这个包包味道真好的，虽然吃不出芒果味，但很Q很软，香。 方子改自《美味面包巧手做》 数量：4个

用料

• 芒果肉 50克
• 高粉 150克
• 糖 12克
• 盐 1/4小勺
• 鸡蛋 15克
• 水 15克
• 酵母 2克
• 黄油 12克

芒果牛角包的做法步骤

步骤 1

所有材料用后油法揉至扩展后发酵至2倍大，平均分割成四份，松弛15分钟

步骤 2

取一个面团，搓成雨滴状

步骤 3

将面团擀成长三角形

步骤 4

顶部边切小口

步骤 5

由上自下卷起来，呈牛角状，把两头轻轻搓到一起，粘合，全部整形好后进行最后发酵

步骤 6

发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，18分钟

菜谱创建时间：2011-12-16 16:42:34