杨梅戚风

作者： 楠风

今天继续杨梅，这个杨梅戚风，是受了HELLEN的感染，看了她做的杨梅戚风，觉得一定很好吃。果然如此，杨梅酸酸甜甜的味道都渗透到蛋糕里，味道相当不错呢。不过还是有点遗憾的，脱模仍旧有些急，不漂亮。 方子我用的是《超Q润戚风》的基本配方，加了杨梅果肉。

用料

• 杨梅果肉 100克
• 低粉 80克
• 蛋黄 2个
• 油 40克
• 盐 1/8小勺
• 蛋白 4个
• 糖 40克

杨梅戚风的做法步骤

步骤 1

杨梅果肉压出汁，杨梅肉留着备用

步骤 2

杨梅汁中加入油搅拌均匀，再把低粉筛入，轻拌匀

步骤 3

逐个加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

再加入杨梅肉拌匀

步骤 5

蛋白分三次加糖打至9分发

步骤 6

取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，此时可以预热烤箱，170度

步骤 7

把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀

步骤 8

搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，把模具轻磕几下，震出大气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱，170度，下层，40分钟，出炉后立即倒扣，凉透以后脱模

菜谱创建时间：2011-12-16 16:26:36