酸奶天使戚风

作者： 楠风

酸奶天使戚风的用料

酸奶 120克低筋面粉 85克色拉油 40克香草香精 1/4小勺蛋白 5个细砂糖 60克（原方75克，我不喜欢太甜，感觉减到60克刚好）酒浸蔓越莓 60克

酸奶天使戚风的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

蔓越莓用酒泡过后沥干，并且裹上些低粉（配方以外），然后过筛，备用

步骤 2

酸奶加色拉油充分混合

步骤 3

加入香草精混合均匀

步骤 4

筛入低粉，用切拌的方式搅拌至面粉无结块

步骤 5

蛋白打至9分发，用切拌的方式与面糊混合，最后倒入蔓越莓干拌匀

步骤 6

倒入模子，烤箱预热160度，下层，50分钟，出炉后倒扣，晾凉脱模

酸奶天使戚风的小贴士

1用酒泡蔓越莓的时候尽量时间长点，最好过夜，这样蔓越莓的味道会很正点； 2用低粉裹住蔓越莓，是为了与蛋糕糊混合的时候防止沉淀； 3面糊搅拌均匀即可，不可过度，要不然就会像我的一样有布丁层； 4脱模的时候一定要小心，要不然蛋糕会很难看，看我的底部就有些花掉了。

菜谱创建时间：2011-12-16 16:16:20