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草莓戚风慕斯卷的做法
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草莓戚风慕斯卷

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作者: .呦呦.
.呦呦.

用料

草莓戚风慕斯卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶 + 红曲粉/抹茶粉,微波炉转热,搅匀,过滤掉渣子,冷却,烤箱175度预热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散加入细砂糖拌匀,分次加入色拉油拌匀,一次倒入牛奶液拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的粉类拌匀,拌匀成蛋黄糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖,分两次加入剩余糖,打至湿性发泡,分两次与蛋黄糊拌匀,倒入铺了硅胶垫的烤盘中,振掉大气泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度,中层,约10分钟,取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉,裁剪置入半圆模

步骤 1

牛奶加热,边缘起泡,加入冷水泡软的鱼胶片,混入草莓泥,搅匀

步骤 2

淡奶打至6分发,与1中的溶液混匀

步骤 3

溶液入模,放入草莓,再浇入慕斯液,再盖上一片蛋糕底

步骤 4

冷藏4小时,脱模切去两头

菜谱创建时间:2012-01-27 18:51:28
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