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瑞士卷的做法
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瑞士卷

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作者: .呦呦.
.呦呦.

瑞士卷的用料

瑞士卷的做法步骤

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步骤 1

搅匀A

步骤 2

B蛋白分3次加糖,至湿发以前(这是妍色JJ说的,我以后会再尝试不同的状态,所以会有2号3号...5678号哈)

步骤 3

A + 1/2 B + 筛入 C + 1/2 B + 微波融化的 D

步骤 4

烤盘底部垫硅胶垫,面糊入烤盘,在烤盘中再搅搅匀,震一下

步骤 5

180°,13min(闻到香味时拿出来转个方向再烤烤,让烤色均匀),按上去没有孜孜声就是好了

步骤 6

取出,20cm高度摔下,提一侧滑出,迅速反过来撕掉硅胶垫垫,再反回来进冰箱冷却

步骤 7

鲜奶油 + 糖粉,打发,加蓝莓果酱打匀

步骤 8

卷,这步我自己也没摸到门道,感觉卷得不咋地

步骤 9

撒糖粉,切开

菜谱创建时间:2012-01-27 18:42:19
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