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布列塔尼小圆酥饼的做法
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布列塔尼小圆酥饼

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作者: .呦呦.
.呦呦.

布列塔尼小圆酥饼的用料

布列塔尼小圆酥饼的做法步骤

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步骤 1

黄油和蛋回温

步骤 2

低粉杏仁粉泡打粉混合过筛(杏仁粉过不去的我就没再过了,偷懒了...其实如果全部过筛口感应该更好。但是如果是做杏仁海绵蛋糕或者做马卡龙一定要记得全部过筛,不然就直接做残了)

步骤 3

黄油打顺,混入细砂糖,加入盐、蛋黄,低粉杏仁粉泡打粉

步骤 4

装入保鲜袋擀平出1cm厚的面片,放冰箱冷藏1小时以上

步骤 5

取出面团,用切模切出,表面刷上蛋液(我把蛋液打散后过滤了一遍,看这颜色,从山里带出来的鸡蛋蛋黄就是那么的黄啊!),用叉子或竹签画出花纹

步骤 6

圆模内涂上薄薄一层黄油(分量外),套在每块面皮上

步骤 7

170度,烤30分钟,取下圆模放置冷却

菜谱创建时间:2012-01-12 01:08:41
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