鲜奶土司

作者： 馨宜DIY

用料

• 黄油 15克，A
• 高粉 35克，A
• 牛奶 35克，A
• 糖 1.5克，A
• 盐 少许，A
• 高粉 350克，B
• 酵母 1克，B
• 牛奶 215克，
• 砂糖 10克，B
• 高粉 150克，C
• 黄油 50克，D
• 盐 6克，C
• 糖 60克，C
• 酵母 2.5克，C
• 牛奶 50-55克，C
• 鸡蛋 70克，C

鲜奶土司的做法步骤

步骤 1

烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时(我用微波炉做的)

步骤 2

中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料，搅拌成团，室温发酵60分钟后，（天气热，我发酵了20分钟），密封冷藏48小时

步骤 3

主面团：将中种面团取出，撕小块加入主面团材料，揉至有弹性，加入黄油继续至光滑有薄膜

步骤 4

延续发酵20-30分钟

步骤 5

分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。（因为烤箱小，我分割成5份，一份做小面包了）

步骤 6

其余4份里面包上曼越莓卷起，放入土司模发酵至7分满

步骤 7

200度40分钟

鲜奶土司的小贴士

面包烤出来后，超级软，是我特喜欢的那种，我的那把面包刀根本没办法切片，我只好手撕着吃了。

菜谱创建时间：2012-01-12 00:19:33