虾去头爪,开背挑出虾线,加盐,胡椒粉,白兰地腌渍20分钟以上
五花肉切片,莴笋去叶子和皮切片,葱头切粒,香菜切段
锅中坐油,油热后加葱头粒炒出香味,加入五花肉炒至出油,放入海虾,烹入少许白兰地和酱油
虾肉变色加入三分钟咖喱,一勺咖喱粉,盐,白糖调味,略微翻炒后加入热水
继续翻炒至汤汁减半,加入莴笋片,炒至莴笋均匀包裹一层咖喱即可,再加一勺咖喱粉,少许鸡精,翻炒均匀后关火,加香菜继续翻拌,出锅