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茄汁沙丁鱼的做法
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茄汁沙丁鱼

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作者: 不咋完美
不咋完美

用料

茄汁沙丁鱼的做法步骤

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步骤 1

沙丁鱼处理干净,尤其鱼腹内靠近脊骨的淤血要清理干净,清理好后加盐,料酒,十三香腌制2小时

步骤 2

西红柿加一小碗水打成番茄汁,洋葱切丁

步骤 3

锅中放油,油热后加洋葱丁,姜末,八角,花椒,炒匀后让洋葱丁和姜末在锅底均匀铺一层,将腌制好的沙丁鱼码在葱姜上,小心翻炒

步骤 4

待鱼皮稍微变色后烹入料酒和酱油,加入番茄汁,十三香,白糖,白醋,盐,鸡精调味,小火炖煮20分钟,加番茄酱调色

步骤 5

把鱼一条一条夹到盘子里码放整齐,最后把锅里剩下的汤汁浇在鱼上即可

茄汁沙丁鱼的小贴士

如果喜欢罐头的口感,可以用高压锅或者小火炖更长时间,等骨头都酥了,味道也就更浓了。如果能等凉了之后冷藏一夜再吃,味道就更更好了。

菜谱创建时间:2012-01-10 22:47:00
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