南瓜芸豆小饼的做法

南瓜芸豆小饼

作者: 不咋完美
不咋完美
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用料  

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  • 小南瓜1个去皮去瓤,用微波炉叮熟或者蒸锅蒸熟,拿勺子压成泥

  • 趁热在小南瓜里面加一勺炼乳,少许糖,拌匀之后加糯米粉,边加边揉,揉成一个不沾手的面团

  • 有机红芸豆一碗,用水浸泡6个小时,沥干水,再添4碗水,大火烧开,小火煮熟。有高压锅的MM就省事了,根据经验来吧,把豆子炖烂就可以了。然后趁热根据口味加适量糖,边搅拌边把豆子压碎就可以了。喜欢细腻些口感的就拿搅拌机再打一遍,然后过筛

  • 小火把豆沙里的水分炒出去一些,边炒边加少许色拉油和糖,炒到豆沙变粘稠可以团成团就可以了

  • 把豆沙团成每个20g左右的小丸子备用

  • 南瓜面团搓成长条,做成每个30g左右的剂子

  • 取一个剂子,放在左手手心,用右手把剂子压成饺子皮大小的圆片,包入豆沙馅

  • 收口,稍微用力按成饼状,周围有小裂口没有关系

  • 饼胚全部做好之后就可以用油煎了。油热之后放饼,小火煎,要勤翻动,等到小饼颜色稍变,略微鼓起就熟了。尽量别煎过头,保持南瓜的颜色才漂亮哦

菜谱创建时间:2012-01-10 22:19:35
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