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香橙冻芝士的做法
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香橙冻芝士

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作者: 不咋完美
不咋完美

香橙冻芝士的用料

香橙冻芝士的做法步骤

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步骤 1

饼底:消化饼干100g压碎,加50g融化的黄油混合均匀,铺满模底压实

步骤 2

2个橙子,切去2头,横切成0.5CM的圆片,留一个圆片(花心),其它对切2半。加80g糖,一大匙柠檬汁,适量水(刚好没过橙子),大火煮开后改小火煮至橙皮白色部分变透明关火。冷却后备用

步骤 3

吉利丁片用凉水泡软,沥净水,隔热水融化

步骤 4

在吉利丁溶液中加入20g糖和香橙酱,搅拌均匀。(继续隔热水备用)

步骤 5

淡奶油打至6分-7分发(略微有流动性)备用

步骤 6

奶油奶酪加40g糖隔热水用打蛋器搅拌光滑,加入步骤b的香橙吉利丁溶液和牛奶,继续搅拌成光滑的芝士糊

步骤 7

把打发的淡奶油加入步骤四的芝士糊中,搅拌均匀

步骤 8

将步骤2中煮好的橙片在铺好饼底的模具里围一圈。倒入步骤f的芝士糊,抹平表面,放冰箱冷藏至凝固。着急可以直接放冷冻半个钟头

步骤 9

橙片从外至内在芝士层表面码成花形,空白处点缀上无核黑枣或其他深色水果

步骤 10

码好再放冰箱冷冻二十分钟

步骤 11

旺仔QQ糖(橙子味)1大包70g+步骤2中煮橙子的汁75g

步骤 12

隔水加热融化后晾凉,大概温度和皮肤温度差不多就可以

步骤 13

淋在铺满橙片的蛋糕表面,洒上玫瑰花瓣,冷藏至凝固

步骤 14

脱模后点缀银珠糖做最后的装饰即可

菜谱创建时间:2012-01-10 20:14:20
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