蓝莓酸奶夏洛蒂的做法

蓝莓酸奶夏洛蒂

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作者: 不咋完美
不咋完美

用料  

做法步骤

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  • 淡奶油加糖打至6成发放冰箱冷藏备用

  • 吉利丁片冷水泡软隔水加热融化备用

  • 酸奶加蓝莓果粒和蓝莓酱拌匀,可以隔热水稍微加热下,加入吉利丁液搅拌均匀

  • 步骤3加入淡奶油和色素搅拌均匀

  • 朗姆酒糖液:糖水(2:1)50ml,朗姆酒25ml.糖加水混合均匀可以稍微加热至糖融化,晾凉后加朗姆酒搅拌均匀

  • 将转印纸用胶带固定到大理石台面上,巧克力融化后浇在平整的转印纸上。尽量一次倒入足量的

  • 用梯形刮板快速推开,尽量不要反复涂抹,推匀就可以

  • 稍微等一会,用铲刀或其它顺手的工具切出需要的形状即可

  • 把蛋糕卷铺满模具,倒入一半慕斯馅,放一层浸泡蓝莓汁的土司片,再刷一层酒糖液

  • 倒入剩下的慕斯馅

  • 用涂过酒糖液的土司封底。入冰箱冷冻2小时,拿出脱模装饰即可

菜谱创建时间:2012-01-10 20:11:09
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