新奥尔良香肠花边PIZZA的做法

新奥尔良香肠花边PIZZA

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姜小不够辣
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用料  

做法步骤

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  • 生鲜鸡腿提前一晚用COOK100新奥尔良腌料腌制入味

  • 面团揉至光滑

  • 放入盆内盖保鲜膜发酵至2倍大

  • 发酵面团的时候,腌好的鸡腿放入烤箱,中层200度25分钟

  • 烤好的鸡腿取出后放至不烫手后撕成比较鸡肉条,或者可以切成鸡头片备用

  • 发酵好的面团取出按扁排气擀圆后移到不沾烤盘中(PIZZA模也可以)

  • 将面饼一周分成24份,用厨房剪刀剪开大概每条的长度在3CM左右

  • 细香肠切成2CM左右的段,卷入每条剪开的围边中,卷起后向左边拧起

  • 面饼用叉子叉上一些洞

  • 在面饼上依次涂抹上番茄酱--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎--尖椒圈--培根--新奥尔良鸡腿肉--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎

  • 在围边上涂上一层蛋液

  • 烤箱250度预热,中层15分钟左右

小贴士

1.可以直接用深8寸的PIZZA模代替烤盘,因为我没有,SO。。;
2.馅料可以随自己喜好进行调整,但是主要原则是不要放置会出很多水的蔬菜或肉类,海鲜、肉类或者蔬菜最好先加工一下做脱水处理,以免影响PIZZA整体口感;
3.随时观察上色情况,因为各自烤箱的温差其实还真是挺不可思议的;
4.围边上的鸡蛋液,也可以不刷,刷主要是上色神马的比较好看。

菜谱创建时间:2012-01-10 19:36:34

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