锅包肉的做法

锅包肉

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作者: 小花牛
小花牛
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用料  

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  • 里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下

  • 把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁

  • 锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出

  • 待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出

  • 锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀

  • 加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘

菜谱创建时间:2012-01-08 19:27:00
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