把大葱、姜切大块;青葱切末;八种蘑茹根招形状切;(这样是为了蘑菇炖煮的时候更易入味)
烧水把牛尾先焯一下,焯的时候放入料酒、少许盐,水开后把牛尾捞出
再做一锅清水,冷水把焯的牛尾下锅,放入大葱、姜、花椒、陈皮,盖上炖20分钟;水开后,撇出上面的浮抹
放入这八种蘑茹,加盐、少许糖、酱油、料酒,炖两个小时
出锅前加入鸡精,盛入大碗中,撒上青葱即可