柚子茶的做法

柚子茶

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作者: 小花牛
小花牛

柚子茶的用料  

柚子茶的做法步骤

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  • 将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟,洗净擦干

  • 将柚子的外皮薄薄的削下来,黄色的皮切成细丝

  • 切成细丝的柚子皮,用盐水浸泡十分钟

  • 把柚子的皮剥掉,取出里面的果肉,用搅拌机打碎

  • 将果肉、果皮丝放入锅内,加冰糖,倒入2碗清水

  • 大火煮开后,转小火慢煮;直到皮变透明(大约40分钟),全部材料变深色粘稠,关火即可

  • 晾凉后,放入干净的玻璃容器中,倒入一半煮好的柚子,再倒入一半蜂蜜,再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可

  • 密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食

柚子茶的小贴士

1.柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高。
2.泡柚子时,热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。
3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
4.尽量少削点白色的部分,白色的部分保留待用。
5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。
6.如果喜欢吃大粒的果肉,可以直接用勺子捣碎。

菜谱创建时间:2012-01-08 18:22:39
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