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私房秘制酱汁牛肉丝的做法
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私房秘制酱汁牛肉丝

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作者: 小花牛
小花牛

私房秘制酱汁牛肉丝的用料

私房秘制酱汁牛肉丝的做法步骤

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步骤 1

锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料

步骤 2

开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可

步骤 3

牛肉取出,待凉透后,按牛肉的纹理把牛肉撕成细丝。越细越好,然后码放到盘中

步骤 1

甜面酱、蚝油与清水混合拌匀,加入醋、盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻放1/4勺,充分搅拌开

步骤 2

锅内倒入玉米油,油烧开后,放入葱末、蒜末炒香

步骤 3

把调味汁倒入锅内,大火烧开,待酱汁起泡后,加入鸡精,淋上香油出锅,凉透即可

步骤 4

配上青红辣椒丝,根据喜好放适量的酱汁,把剩下的芝麻撒在牛肉丝上

步骤 5

余下的酱汁可以放在小罐里,存放冰箱或者暗凉的地方,一般可存3—5天都没有问题

私房秘制酱汁牛肉丝的小贴士

1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。 2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

菜谱创建时间:2012-01-08 18:15:51
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