私房秘制酱汁牛肉丝的做法

私房秘制酱汁牛肉丝

作者: 小花牛
小花牛
打开 APP 收藏菜谱

用料1 

用料2 (私房秘制酱汁)

做法步骤

将做法保存到手机
  • 锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料

  • 开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可

  • 牛肉取出,待凉透后,按牛肉的纹理把牛肉撕成细丝。越细越好,然后码放到盘中

小贴士

1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。
2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。
3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

菜谱创建时间:2012-01-08 18:15:51

做法步骤

将做法保存到手机
  • 甜面酱、蚝油与清水混合拌匀,加入醋、盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻放1/4勺,充分搅拌开

  • 锅内倒入玉米油,油烧开后,放入葱末、蒜末炒香

  • 把调味汁倒入锅内,大火烧开,待酱汁起泡后,加入鸡精,淋上香油出锅,凉透即可

  • 配上青红辣椒丝,根据喜好放适量的酱汁,把剩下的芝麻撒在牛肉丝上

  • 余下的酱汁可以放在小罐里,存放冰箱或者暗凉的地方,一般可存3—5天都没有问题

小贴士

1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。
2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。
3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

菜谱创建时间:2012-01-08 18:15:51

私房秘制酱汁牛肉丝的其他做法

作者的其他菜谱