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三蔬熘鹿鲜的做法
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三蔬熘鹿鲜

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作者: 小花牛
小花牛

三蔬熘鹿鲜的用料

三蔬熘鹿鲜的做法步骤

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步骤 1

鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟

步骤 2

锅内倒水烧开,加入少许盐,腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀

步骤 3

倒入腌制好的鹿肉片后快速划散,待肉变色后捞出

步骤 4

另起锅,倒少许油,把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒,肉成浅黄色盛出即可

步骤 5

洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用

步骤 6

锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹

步骤 7

加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味

步骤 8

加入尖辣椒,放鸡精

步骤 9

淋少许香油即可出锅

三蔬熘鹿鲜的小贴士

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。 2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。 3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。

菜谱创建时间:2012-01-08 18:08:16
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