鲫鱼萝卜豆腐汤

作者： 小花牛营养师

鲫鱼含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；增强机体免疫功能：帮助消化：帮助营养物质的吸收。 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，营养价值较高，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

用料

• 鲫鱼 一条
• 白萝卜 半根
• 豆腐 半块
• 葱段
• 姜片
• 香菜
• 盐 1小匙
• 料酒 1大匙
• 味精 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 玉米油 1匙

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块

步骤 2

锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用

步骤 3

另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼

步骤 4

再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色

步骤 5

加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟

步骤 6

出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味

鲫鱼萝卜豆腐汤的小贴士

1.上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加； 2.若吃不了油腥的产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下（清水内加料酒，少许盐；水开后下锅，变色立刻捞出）；焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。

菜谱创建时间：2012-01-08 18:00:24