香烤镜鱼

作者： 小花牛

鲳鱼，统称银鲳,地方名又叫镜鱼,属鲳亚目,鲳科。 平鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料

• 镜鱼（鲳鱼） 两条
• 姜 3片
• 葱段 适量
• 色拉油 1/2匙（约7克）
• 料酒 1匙（15克）
• 盐 1/2匙（约3克）
• 鸡精 1/2小匙
• 五香粉 1/2小匙
• 辣椒粉
• 孜然粉

香烤镜鱼的做法步骤

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步骤 1

镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味

步骤 2

平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油

步骤 3

镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色

步骤 4

出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可

香烤镜鱼的小贴士

1.锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。

菜谱创建时间：2012-01-08 17:57:35