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茄汁小排的做法
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茄汁小排

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作者: 心态好好
心态好好

茄汁小排的用料

茄汁小排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排洗去血水,用冷水焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒,水开后关小火,撇去血沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹出小排。(尽量不要沾到沫子)沥干水份。(捞出后可以用温水在冲洗一下就更干净)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅,放入冷水1500ml和鲜姜两片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小排,加入香醋2-3滴,大火煮开后,关小火继续煮40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出三分之二排骨,沥干水分备用。(剩下的做汤用)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子自然解冻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉叶子后,均匀的沾上干淀粉并拍实

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好淀粉的粽子入四五成热的油锅中,炸成金黄色。捞出并控油备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的小排入油锅炸成金黄色捞出控油备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热,放入油、放入葱姜爆香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入番茄沙司翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖和适量的盐翻炒均匀。适量加入水淀粉,要一点一点的加,不可过量。(可以根据自己的口味适量添加盐糖)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小排,翻炒1分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的粽子,翻炒。如果感觉汁太浓可以加一小勺开水

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排,粽子均匀的裹满番茄汁后盛盘即可

菜谱创建时间:2012-01-07 19:48:42
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