可颂

作者： 孙小美

用料

• 高筋面粉 210g
• 裹入油（黄油） 93g
• 低筋面粉 23g
• 细砂糖 23g
• 盐 4g
• 酵母 15g
• 水 93g
• 奶粉 15g
• 全蛋 23g
• 黄油 23g

可颂的做法步骤

步骤 1

除裹入油外所有材料放入面包机（ACAMB600）自动搅拌，至卷起阶段。(卷起阶段：面团表面尚未光滑,有点湿,用手拉有些延展性但易断）

步骤 2

面团擀开成中厚边薄的十字形，油脂稍退水后，置于中央

步骤 3

将上、下边盖上，接合于中央，再将左、右边盖上，接合

步骤 4

用手将油脂压向四方，使其平均分布，将包油面团擀开成厚0.3-0.4厘米的长方形

步骤 5

对折成三折，再四折后，冷冻２０分钟

步骤 6

将面团整理成理想形状，放托盘中在温暖处发酵约２.５倍后，放入烤箱（长帝CK-25B）中层，温度上下火160度，25分钟出炉。烤时要自己监控，因为烤箱有差异

菜谱创建时间：2012-01-07 17:36:48