芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕

作者: 孙小美
孙小美
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用料  

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  • 奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热,溶化后拌匀至无颗粒状态加入色拉油拌匀

  • 将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀

  • 拌好后的样子

  • 将低粉、玉米粉过筛倒入糊中切拌均匀

  • 倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊

  • 蛋白加盐打至粗泡

  • 再加糖打至中性(中性:打蛋器抽出有弯钩状态)

  • 分三次加入蛋黄糊中切拌

  • 切拌:象切菜一样拌或由下至上拌,千万别画圈),动作要迅速,注意不要让蛋白消泡

  • 拌好的样子

  • 倒入模具

  • 150度隔水烘烤40分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-07 17:09:19
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