翡翠虾仁的做法

翡翠虾仁

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作者: 孙小美
孙小美

翡翠虾仁的用料  

翡翠虾仁的做法步骤

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  • 黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块

  • 虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份

  • 炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒

  • 待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可

翡翠虾仁的小贴士

1、炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。
2、黄瓜有清香味,虾仁很新鲜,可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。
3、我买的虾仁,虾线几乎没有,挺干净,没有剔除。若相反,先剔除虾线。

菜谱创建时间:2012-01-07 15:38:16
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