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桃胶银耳雪梨羹的做法
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桃胶银耳雪梨羹

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作者: 文怡
文怡
这款糖水,有美容皮肤,清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝,夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤,在夏季,我通常会每周做上一次。

用料

桃胶银耳雪梨羹的做法步骤

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步骤 1

将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块

步骤 2

银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁

步骤 3

将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠

步骤 4

放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可

桃胶银耳雪梨羹的小贴士

桃胶并不贵,这道糖水的其他配料也都不贵,但在很多粤菜餐厅,小小一盅儿就要卖到28块钱。 桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树,李树,樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分,吃的话当然要选食用桃胶了。 桃胶在南方城市很常见,在北方,需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话,淘宝上有很多家卖桃胶的店,你可以搜搜看。桃胶被浸泡后,可以涨发的很大,买200克左右,能用上很久呢。 蔓越梅产于北美,颜色深红,口感酸甜,含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售,或者超市的进口货架。没有的话,可不用,换成其它蜜饯,如葡萄干等来调节口感和口味吧。

菜谱创建时间:2011-03-14 16:27:46
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