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豆腐锅的做法
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豆腐锅

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作者: 霏美味
霏美味

豆腐锅的用料

豆腐锅的做法步骤

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步骤 1

豆腐改刀成宽2cm长4cm左右(我的有5cm了)厚0.5cm的块,撒上少许盐备用

步骤 2

把做高汤用的牛肉擦干血水之后放入锅中加入葱蒜,沸腾之后中火煮30分左右

步骤 3

其余的牛肉2/3切成丝,1/3切成末加入酱料拌匀腌制

步骤 4

将香菇、胡萝卜和冬笋切成宽1.5cm长5cm的长片;草菇焯烫后撕成一样规格的丝;水芹菜洗净焯水烫软撕开备用

步骤 5

将鸡蛋分离蛋黄蛋清,分别煎成黄白蛋皮,切成以上规格备用

步骤 6

豆腐沾上干淀粉入油锅两面煎黄

步骤 7

在一块煎好的豆腐上薄薄的铺上牛肉馅,再其上覆盖一块豆腐,用水芹丝轻轻绑好

步骤 8

在锅里分别码上以上准备的材料,注意颜色搭配。我家锅小而且不是直口平锅,所以我自作聪明把所有下脚料铺在锅底做垫,这可能也是影响口感的一错误做法

步骤 9

倒入牛肉汤后大火煮至沸腾转中火煮15分后加入清酱与盐调味即可食用

菜谱创建时间:2012-01-05 22:45:10
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