勃艮第红酒炖牛肉

作者： 霏美味

用料

• 牛肩肉 700克，或牛臀肉（实践发现还是牛腩好吃）
• 勃艮第红酒
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 西芹 一根
• 红酒 一瓶
• 高汤 适量
• 肉寇 两颗
• 大葱叶 一根
• 白胡椒 10粒
• 百里香 一小撮
• 月桂叶 1片
• 橄榄油 两大勺
• 盐 少许
• 糖 适量
• 番茄酱 200克

勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片

步骤 2

倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时

步骤 3

腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香

步骤 4

牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒

步骤 5

蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉

步骤 6

翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸

步骤 7

煮沸后改中小火继续炖1.5小时

菜谱创建时间：2012-01-05 22:42:11