粉蒸肉

作者： 霏美味

用料

• 大米 一把
• 五花肉
• 干辣辣 两个
• 八角 一个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黄酒 一勺
• 酱油 两勺

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将米淘干净晾干，跟辣椒一起倒入锅中干炒香炒金黄（烤也可以）

步骤 2

把炒好的米倒入搅拌机中打碎，至于碎的程度可以根据个人口味来定。纯粹的赣味是磨得比较细，而我今天偷懒磨得粗点。最后又磨了点细的准备送人

步骤 3

把五花肉切成5毫米左右的片，蘸上黄酒和酱油的混合液后再蘸米粉

步骤 4

盘底铺上自己喜欢的蔬菜，芋头土豆豌豆都行，码好放入高压锅或蒸锅中

步骤 5

蒸之前撒上少许水，如果是高压锅蒸，大火烧开之后改小火继续蒸30分左右，如果用的普通蒸锅，一直大火蒸30-40分就可以

粉蒸肉的小贴士

如果想要味道跟浓点，铺底的蔬菜可以撒点盐或者蘸上米粉一起蒸！

菜谱创建时间：2012-01-05 22:36:41