榨菜肉丝炒粉的做法

榨菜肉丝炒粉

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作者: 霏美味
霏美味

榨菜肉丝炒粉的用料  

榨菜肉丝炒粉的做法步骤

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  • 用温水先把米粉泡软,然后大火烧开后改中小火煮至没有硬心,判断标准就是用筷子撩起来有很好的弹性,或者尝一根

  • 煮米粉的时候可以把其他配料准备好,榨菜不用切了,是买的袋装的,瘦肉切成丝,葱姜切末,白菜洗干净即可

  • 煮好的米粉过凉水,冲掉黏黏的米糊之后放凉水里泡至米粉凉了之后捞出沥水

  • 起油锅,把葱姜爆香

  • 将瘦肉丝放入炒至斌色

  • 加入榨菜同炒约3分钟

  • 至榨菜有轻微的劈啪声再把白菜放入同炒

  • 白菜炒至7分熟后加入生抽(如果想要更鲜美可以加点耗油)、调味料、家乡的辣椒粉(炒香过的粗面,如果没有可以用干辣椒末代替,如果您还想要更辣的话可以加点新鲜的朝天辣)五香粉和胡椒粉各少许,把米粉倒入,用筷子划炒至米粉均匀上色即可出锅

榨菜肉丝炒粉的小贴士

这个过程一直都是大火,为了避免粘锅,手一定要快!

菜谱创建时间:2012-01-05 21:53:16
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