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玫瑰酥的做法
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玫瑰酥

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作者: 霏美味
霏美味

玫瑰酥的用料

玫瑰酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮制作,将以上两种颜色材料分别倒入塑料袋或者碗内揉成不粘手的面团备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥制作,将油酥材料和匀成跟牙膏差不多的程度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成条状并揪成小剂子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将红黄面团压成厚片包入油酥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好油酥的面皮擀成片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后对折叠起来再擀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的红黄油皮叠起来包入馅料,或者先用黄色包馅,再用红色将黄色包起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后放入冰箱冷藏3个小时使其变硬

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的面团取出,用锋利的小刀划十字,深度要把握好,千万别切深了露馅或者切浅了开不了花

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,大概淹没面团的2/3,烧至120度左右把面团放入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后缓缓加入温度稍微低的油,直到差不多淹没所有的面团

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,等油温一上来,用勺舀油往每朵上面像浇花一样浇油,注意动作要轻柔

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的酥放入200度的已经预热的烤箱烤8分钟左右即可

玫瑰酥的小贴士

炸的时候别一次入放太多,像我这样就放多了,影响开花,一定要留出点距离; 食用色素和猪油最好不吃,或者少吃,像我们这样十多年吃一次的应该没有大碍。 其实不嫌麻烦的话可以用有颜色的蔬菜水果的汁液代替,即使没那么鲜艳,吃得也放心。

菜谱创建时间:2012-01-05 20:24:09
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