冬笋腰片的做法

冬笋腰片

作者: 然子
然子
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冬笋腰片的用料  

冬笋腰片的做法步骤

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  • 猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水

  • 取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水

  • 笋子切片

  • 将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀

  • 双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻

  • 再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘

冬笋腰片的小贴士

我是在超市买的新鲜黑猪腰 所以就炒的比较嫩 都能看见血丝了!
本来应该配点神马东东一块炒炒的 觉得腰子蛮多 就罢手老!

菜谱创建时间:2012-01-04 11:41:21

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