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孜然羊肉的做法
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孜然羊肉

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作者: 文怡
文怡

用料

孜然羊肉的做法步骤

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步骤 1

将羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟

步骤 2

香菜去掉根部,洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净,切成片

步骤 3

先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用

步骤 4

将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分。锅里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖

步骤 5

翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜即可

孜然羊肉的小贴士

羊肉有祛寒冷,温补气血的功效。在秋冬季节食用,再好不过。而在夏天,我们就要适当的少吃。即便在秋冬,那些体质容易上火的人,也不能吃太多哈。 做这道菜,羊肉一定要切成1厘米大小的丁,而不要切片。如果切片,肉中的水分很容易跑掉,容易炒老,口感不好。 在文字步骤(3)中,煸炒羊肉时要大火快炒,否则羊肉很容易出汤。 这个方法,还可以用来炒鸡肉,也很好吃。

菜谱创建时间:2011-03-14 12:24:10
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