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孔雀开屏的做法
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孔雀开屏

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作者: 游走妖精
游走妖精

孔雀开屏的用料

孔雀开屏的做法步骤

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步骤 1

将鱼鳞鱼鳃去掉,把鱼头切下来,把鱼的内脏掏出来洗净,控去水份。青椒,红椒、姜、姜切末。青椒,红椒切圈.姜葱切丝

步骤 2

从鱼的脊背部切,切到鱼的肚腩处,不要切断,厚度5毫米;全部切好后,整理成孔雀开屏的形状,撒上盐和黄酒腌20分钟。把切成丝姜葱放在鱼身上

步骤 3

取一个碗,加入黄酒、白糖、蒸鱼豉汁,淋在鱼上,上屉大火蒸6分钟,然后关火不要开盖虚蒸几分钟

步骤 4

在虚蒸的时间,起锅放热,等油热把切成末的姜蒜和切成末的青椒,红椒放入爆香然后加入蒸鱼豉汁出锅

步骤 5

把之前放在鱼上的姜和葱拿出,然后把切成圈的青红椒摆盘,然后将炒好的辣椒放在鱼上,再开火蒸两分钟出锅即可

菜谱创建时间:2011-12-30 17:42:49
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