琥珀蛋

作者： 游走妖精

用料

• 茄子
• 鹌鹑蛋
• 葱姜蒜末
• 洋葱
• 青红椒
• 酱油
• 醋
• 番茄酱
• 盐
• 糖
• 味精
• 干淀粉

琥珀蛋的做法步骤

步骤 1

先煮鹌鹑蛋，在煮鹌鹑蛋的时候

步骤 2

我们可以把其他的料处理下。茄子、洋葱、青红椒切小块

步骤 3

给茄子均匀的裹上一层干淀粉

步骤 4

鹌鹑蛋也裹上一层干淀粉

步骤 5

热锅倒油，因为要炸，所以多放点油。等油热，先放入茄子炸，炸5分钟后

步骤 6

放入裹好淀粉的鹌鹑蛋，炸至焦黄捞出。锅里的油大火，然后放入炸了一遍的茄子和鹌鹑蛋炸至琥珀色即可捞出控油，备用

步骤 7

先做一个糖醋汁：需要放入酱油，醋、盐、糖，鸡精、淀粉，加水搅均匀后，再加葱姜蒜末；锅里放少许油，然后倒如番茄酱，不停的搅拌，直至出红油

步骤 8

然后加入炸好的茄子和鹌鹑蛋放入，使其均匀的粘上番茄酱

步骤 9

然后家如洋葱、青红椒翻炒

步骤 10

到入调好的糖醋汁让汤汁和菜完全的融合在一起，出锅即可

菜谱创建时间：2011-12-30 15:59:34