粉蒸肉的做法

粉蒸肉

作者: 游走妖精
游走妖精
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用料  

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  • 将五花肉切片(根据你想蒸的时间决定薄厚,我买的切好的五花肉片,偷懒哈)

  • 姜切片

  • 然后和蒸肉米粉,少量油,适量水拌均匀后

  • 入冰箱腌渍入味(我放了2个小时,其实时间长点更好)

  • 然后将腌渍好的肉码在盘子里,上蒸锅蒸(时间呢,不能太短,太短的话肉不烂,不好吃,我蒸了2个小时,以前在家,爷爷用大的炉子要用小火蒸一夜的。)

  • 出锅后,将肉反扣另外的盘子里。嫌麻烦的话,也可以直接这么吃哦

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  • 首先来发面,用温水将酵母粉化开放置5分钟

  • 然后用融入了酵母粉的水和面

  • 先把面打成雪花片装

  • 然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些

  • 给揉好的面团上蒙上保鲜膜

  • 然后盖上湿布,放置温暖的地方发酵40—60分钟。今天下午的阳光特别的好,而且海口的温度还是可以的,妖精就放在了阳台上发酵了50分钟,已经很不错了

  • 做荷叶饼,将发好的面在台子上揉上十几分钟,将里面的空气赶出

  • 然后再用保鲜膜盖上再次醒上20分钟

  • 二次醒好的面,粉小剂子,擀成长舌装

  • 然后在一面上抹油,在吧抹油的那面对折起来

  • 在折起来的地方捏个荷叶的小杆

  • 然后用叉子在上面叉上荷叶的脉络

  • 上蒸锅蒸20分钟即可

  • 夹上蒸好的肉肉,想起了家的味道,偶想回西安了

菜谱创建时间:2011-12-30 14:39:47
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