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重庆烤鱼的做法
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重庆烤鱼

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作者: 游走妖精
游走妖精

重庆烤鱼的用料

重庆烤鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长。最后根据实际情况,观察状态调节)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇撕条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒歇切条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜香葱切碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽洗净控水备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将烤好的鱼放在上面

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入蘑菇和莴笋一起炒

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热。)

菜谱创建时间:2011-12-29 20:26:25
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