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拔丝西瓜的做法
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拔丝西瓜

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作者: xcf
xcf

拔丝西瓜的用料

拔丝西瓜的做法步骤

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步骤 1

将西瓜切开,取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块,逐块托一层干面粉

步骤 2

将蛋清放入碗内打成白色雪堆,能立住竹筷为准,放入水淀粉,面粉搅拌均匀成雪衣糊

步骤 3

将西瓜逐块裹匀雪衣糊后,放入五成熟的油锅中炸制,炸至乳白色时捞出沥干油

步骤 4

锅内留余油少许,放火上,下入白糖,待糖化成稀汁、起小花时,将西瓜倒入锅内,连翻两三个身,甩点凉水,装入抹油的盘内即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:28
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