可可华夫饼的做法

可可华夫饼

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作者: 薄灰o
薄灰o

可可华夫饼的用料  

可可华夫饼的做法步骤

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  • 准备所需材料

  • 鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀

  • 加入牛奶搅拌均匀

  • 低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后,过筛,加入到鸡蛋液中,用打蛋器搅拌至顺滑

  • 倒入色拉油搅拌均匀

  • 面糊搅拌好的样子。可装进量杯里,方便倒出

  • 倒入几乎覆盖模具内部的面糊。(华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层油,缝隙也要涂到,并且两边都要预热一下,预热到滴第一水在上面,滋一下就没有的程度,大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好)

  • 合上锁扣,开中小火,然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟。等到看不到蒸汽了表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,可以再稍微再热一下,不过注意别烤过头了。(开了油烟机的灯,所以照出来和成品图有点色差)

可可华夫饼的小贴士

用料里如果做原味的,就增加10克低筋面粉,或者做抹茶口味的,那就替换等量的可可粉

◎烘烤时需要预热一下,这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。
◎烘烤时不要一直放在燃气灶上,可以适当左右移动一下模具,保证受热均匀,这样上色才均匀,不会出现有的深有的上色浅的问题。
◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳!
◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒

第一次做时,可能掌握不好火候和时间,所以第一炉是当做实验吧,多尝试几次就可以了。
不能用最小火烘烤,中小火比较适宜,因为用最小火会延长烘烤时间,同时水分会丧失很多,吃起来口感就欠佳了。
烘烤时会出现兹兹的声音,同时会出现水蒸气,等到没有水蒸气后就差不多了,如果掌握不好时间,可以揭开看一下,烤好的华夫饼是不会粘粘模具的。可以用筷子辅助一下,沿纹路轻轻一挑就行了。

菜谱创建时间:2011-12-09 14:17:19
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