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四川麻辣火锅的做法
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四川麻辣火锅

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

用料

四川麻辣火锅的做法步骤

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步骤 1

先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的

步骤 2

锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透

步骤 3

把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开

步骤 4

化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦

四川麻辣火锅的小贴士

1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花) 2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别 3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料 4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。

菜谱创建时间:2011-12-09 11:46:53
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